Como bater ferro na dieta?
Raúl Esteves
2025-07-22 20:51:13
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Assegurar os níveis desse mineral no organismo começa a partir de uma dieta saudável, que leve alimentos ricos em ferro.
Os alimentos ricos em ferro incluem carne vermelha, peixes, aves, leguminosas, vegetais verde-escuros, cereais integrais e tofu.
Porém, a quantidade desse nutriente absorvida pelo organismo varia de alimento para alimento.
A ingestão de vitamina C aumenta a absorção de ferro dos alimentos.
Diversos estudos mostram que combinar o consumo de alimentos ricos em ferro com aqueles com grande concentração de vitamina C promove uma maior biodisponibilidade no organismo, ou seja, gera melhor absorção dos nutrientes disponíveis nesses alimentos.
Algumas combinações tradicionais da culinária brasileira, muito presentes no nosso dia a dia, podem favorecer a absorção de ferro devido à combinação com vitamina C.
Um exemplo é uma refeição com feijão e couve, por exemplo.
Outras dicas são adicionar uma fruta fresca à salada, como o abacaxi, e optar por uma laranja na sobremesa.
Mariana Ramos
2025-07-12 12:41:05
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E uma das possíveis formas de se prevenir a falta de ferro está na alimentação.
O consumo de carnes vermelhas, aves, suínos, peixes, mariscos, hortaliças verde-escuras e leguminosas, como o feijão e a lentilha, pode ser essencial para quem busca uma dieta rica nesse mineral.
Valores de ferro em porções de 100 g de alguns alimentos:
Mistura de cereais para vitamina (aveia, trigo e cevada) – 12,6 mg
Coração de frango grelhado – 6,5 mg
Bife de fígado grelhado – 5,8 mg
Folhas de agrião – 3,1 mg
Filé mignon sem gordura – 2,9 mg
Alface roxa – 2,5 mg
Ovo cozido – 1,5 mg
Amendoim torrado – 1,3 mg
Espinafre – 0,6 mg
Existem estratégias para melhorar a disponibilidade do ferro presente em produtos de origem vegetal, por isso é importante consultar o nutricionista para uma orientação adequada.
Frederico Paiva
2025-07-12 07:23:21
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Com uma dieta saudável e rica nesses alimentos, não é difícil ingerir a dose recomendada diária de ferro, que é de cerca de 8 mg --mulheres entre 19 e 50 anos, que não amamentam, devem consumir 18 mg.
Táticas para melhorar a absorção de ferro
Deixe as leguminosas de molho
Alguns alimentos, como as variedades de feijão e o grão-de-bico, contêm grande concentração de fitatos e taninos.
Evite café ou chá mate após grandes refeições
A cafeína prejudica a absorção de ferro --e também de cálcio e vitamina C.
Não consuma leite e derivados durante ou após as refeições
Alimentos ricos em cálcio, como leite, queijos e iogurtes, também prejudicam a absorção do ferro, pois os minerais acabam "brigando" para serem absorvidos.
Combine frutas cítricas com alimentos ricos em ferro
A vitamina C facilita a absorção de ferro.
Tenha cuidado com antiácidos e beba menos líquidos durante as refeições
O ferro é mais bem absorvido no ambiente ácido.