O que comer no café da manhã com baixo índice glicêmico?

Uma das ações que mais abaixa a velocidade de absorção do alimento, que é o índice glicêmico, que é esse pico de glicose, é a fibra. Uma das sugestões de Dani é adicionar o psyllium na tapioca, que dispõe de um índice glicêmico mais alto. Já a aveia contém fibras solúveis, especialmente beta-glucanas, que retardam a absorção de açúcar e melhoram a resposta à insulina. Outra orientação da nutricionista envolve comer uma proteína, com uma fonte de gordura moderada. Os ovos, por serem fontes de proteína, contribuem com a diminuição da velocidade da digestão e ao controle da liberação de glicose no sangue. No rol de alimentos citados por Dani Borges, constam o abacate e as oleaginosas. Essas opções oferecem gorduras saudáveis, que também estabilizam os níveis de glicose ao evitar picos rápidos após as refeições.

O café da manhã ideal deve conter carboidratos de baixo índice glicêmico. Os morangos têm baixo índice glicêmico — então pode colocar na lista de frutas que os diabéticos podem comer. Por isso, o café da manhã ideal deve conter fontes de proteína, como ovos, iogurte sem açúcar ou queijos brancos. A principal recomendação para quem tem diabetes é manter os níveis de glicose estáveis — e isso começa com uma alimentação que evite picos de açúcar no sangue logo pela manhã. Pode parecer sobremesa, mas essa combinação também funciona super bem, especialmente nos dias mais quentes, como a Gelatina Sabor Amora tem apenas 7kcal por porção e pode ser combinada com uma colher de farelo de aveia sem glúten Leve Crock e algumas frutas vermelhas. O café da manhã ideal deve conter fibras, que ajudam a controlar a absorção do açúcar no sangue. Se você gosta de variar, que tal preparar uma panqueca feita com farinha de amêndoa ou farelo de aveia, como o Bolo de Aveia e Grãos da Lowçucar, é uma excelente escolha, pois tem alto teor de fibras, é adoçado com stevia e pode ser combinado com uma bebida vegetal ou leite zero lactose.