Qual o papel do nutricionista na equipe multidisciplinar?

O nutricionista clínico tem um papel fundamental no cuidado multiprofissional ao paciente hospitalizado, visando prevenir ou tratar a desnutrição, complicações infecciosas e não infecciosas decorrentes do tratamento e da doença. A análise dos questionários aplicados à equipe multiprofissional revelou que 55,36% não sabiam da existência de nutricionista de outra área de atuação no hospital. Tendo em vista que o tema alimentação e nutrição não está restrito apenas ao profissional Nutricionista e ao cenário atual de morbimortalidade e sua relação com hábitos alimentares, torna-se clara a necessidade de mais intervenções voltadas para esse tema, no intuito de que os demais profissionais conheçam ou aprimorem os seus conhecimentos em busca de um cuidado mais efetivo e humanizado. A equipe multiprofissional de saúde precisa conhecer o papel e a importância do nutricionista clínico no cuidado ao paciente hospitalizado, e para isso, é necessário que haja mais intervenções voltadas para o tema de alimentação e nutrição. O objetivo desse estudo foi conhecer a percepção e instigar os profissionais da equipe multiprofissional de saúde das clínicas médica e cirúrgica de um hospital público regional do Estado de Pernambuco, Brasil, acerca do papel e da importância do nutricionista clínico no cuidado multiprofissional ao paciente hospitalizado. Tendo em vista que o tema alimentação e nutrição não está restrito apenas ao profissional Nutricionista e ao cenário atual de morbimortalidade e sua relação com hábitos alimentares, torna-se clara a necessidade de mais intervenções voltadas para esse tema, no intuito de que os demais profissionais conheçam ou aprimorem os seus conhecimentos em busca de um cuidado mais efetivo e humanizado. A análise dos questionários aplicados à equipe multiprofissional revelou que 55,36% não sabiam da existência de nutricionista de outra área de atuação no hospital, 33,93% nunca solicitaram parecer do nutricionista clínico, e 66,08% dos profissionais desconheciam o fluxo do Serviço de Nutrição para que a dieta chegasse ao paciente. Para que os demais profissionais conheçam ou aprimorem os seus conhecimentos em busca de um cuidado mais efetivo e humanizado, é necessário que haja mais intervenções voltadas para o tema de alimentação e nutrição, visando prevenir ou tratar a desnutrição, complicações infecciosas e não infecciosas decorrentes do tratamento e da doença. A equipe multiprofissional de saúde precisa conhecer o papel e a importância do nutricionista clínico no cuidado ao paciente hospitalizado, e para isso, é necessário que haja mais intervenções voltadas para o tema de alimentação e nutrição. O nutricionista clínico tem um papel fundamental no cuidado multiprofissional ao paciente hospitalizado, visando prevenir ou tratar a desnutrição, complicações infecciosas e não infecciosas decorrentes do tratamento e da doença.

O papel do nutricionista na equipe multidisciplinar é proporcionar o tratamento nutricional adequado aos pacientes, especialmente aqueles em estágios críticos ou que necessitam de terapia nutricional específica. A equipe de profissionais qualificados é composta por médicos, nutricionistas, enfermeiros e farmacêuticos. A EMTN é uma equipe formal que, no mínimo, deve incluir os profissionais mencionados. O objetivo da equipe é proporcionar o tratamento nutricional adequado aos pacientes. O papel do nutricionista é parte integrante da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), um grupo essencial no cuidado hospitalar.

A equipe de saúde da APS é interdisciplinar, composta por médico de família e comunidade, enfermeiro da saúde da família, nutricionista, fisioterapeuta, psicólogo e técnico de enfermagem. A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve ser pautada pelo compromisso e pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica, das estratégias e ferramentas de ação em saúde coletiva. Ações estratégicas que podem ser desenvolvidas pelo nutricionista: Auxiliar na identificação de características domiciliares e familiares que orientem a detecção precoce de dificuldades que possam afetar o estado nutricional e a segurança alimentar e nutricional da família. Desenvolver ações de distintas naturezas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em todas as fases do curso da vida e em respostas às principais demandas assistenciais quanto aos transtornos e aos distúrbios alimentares, estabelecendo estratégias conjuntas com diferentes setores e atuando nos espaços sociais da comunidade. Socializar o conhecimento sobre os alimentos e o processo de alimentação, bem como desenvolver estratégias de resgate de hábitos e práticas alimentares regionais relacionadas ao consumo de alimentos saudáveis. Elaborar, em conjunto com a equipe de saúde, rotinas de atenção nutricional e atendimento para doenças relacionadas à alimentação e à nutrição, de acordo com protocolos de atenção básica, organizando a referência e a contra-referência. Atuar na formação e na educação continuada das equipes de saúde e participar de ações vinculadas aos programas de controle e prevenção dos distúrbios nutricionais como carências por micronutrientes, sobrepeso, obesidade, Doenças Crônicas Não Transmissíveis e desnutrição. Elaborar planos terapêuticos, por meio de discussões periódicas que permitam a apropriação coletiva pela equipe de saúde, realizando ações multiprofissionais e interdisciplinares, desenvolvendo a responsabilidade compartilhada.

O trabalho de um nutricionista vai muito além da mera prescrição de dietas, pois este profissional é responsável por avaliar os impactos da alimentação na saúde das pessoas, proporcionando melhor qualidade de vida e bem-estar a seus pacientes. A nutricionista destacou que a EMTN é formada por profissionais da saúde que têm por objetivo reconhecer a política hospitalar, identificar procedimentos e recursos que o hospital disponibiliza para os pacientes, e também fazer um controle da incidência de desnutrição. Os profissionais exigidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para compor uma EMNT são o nutricionista, o médico, e o farmacêutico. A nutricionista destacou a importância do trabalho em grupo na recuperação do paciente que está internado. Prescrever uma dieta só tem importância quando a enfermeira acompanha a alimentação do paciente no dia a dia. Deve haver uma relação com toda a equipe, todos os profissionais da saúde envolvidos devem entender que aquele alimento é um dos fatores que contribuem para que o paciente permaneça o menor tempo possível internado no hospital. A dieta de um paciente é mais complexa do que parece, pois existe todo um caminho desde a preparação do alimento até o momento da refeição, que inclui uma série de protocolos a serem seguidos. Para que a refeição chegue até ao paciente da maneira mais adequada, é preciso seguir regras durante a manipulação do alimento na cozinha do hospital, e também devem ser colocados rótulos nas embalagens para que os alimentos não se misturem, pois cada paciente tem uma dieta especifica.