Qual dica ou estratégia você pode recomendar para substituir o consumo de alimentos ultraprocessados por comida de verdade?

Existem suplementos alimentares industrializados que podem ser substituídos por alimentos ou até mesmo receitas caseiras, entre eles suplementos proteicos, carboidratos e gorduras. Para alcançar 20g de proteínas: 1 dose de 30g de Whey protein concentrada é equivalente a 5 claras de ovo, Filé Peito de Frango 70g, Atum em óleo 85g ou Tofu 250g. Em atividades de ENDURANCE acima de 1 hora há necessidade de reposição de cerca de 30 g de carboidratos/hora, o que é equivalente a 25g de rapadura, 1 banana prata ou 30g bananada. A alimentação saudável e adequada à quantidade de trabalho deve ser entendida e compreendida pelos atletas de alto rendimento como sendo o ponto de partida para obter o desempenho máximo e as manipulações nutricionais caracterizam uma estratégia complementar. O programa alimentar e a suplementação precisam ser individualizados e reavaliados regularmente de acordo com os objetivos, treinos, competições, avaliações clínicas e mudanças no estilo de vida.

A pesquisadora lembra que as opções mais saudáveis são as menos processadas, os alimentos frescos como as verduras, legumes, frutas, leite, carnes, ovos, cereais e feijões, preferencialmente orgânicos. Também é importante ter uma postura crítica em relação à publicidade e aos rótulos, já que trazem informações pensando na comercialização dos produtos, e não necessariamente indicam os reais benefícios. Ainda bem que o Brasil avançou na legislação de rotulagem e agora teremos selos frontais em formato de lupa informando o consumidor que o produto é alto em açúcar adicionado, sal e gordura saturada, mas ainda temos que evoluir e mostrar cada vez mais informações ao consumidor. A inclusão da informação da presença de adoçantes artificiais, como acontece em países como Chile e México, também é uma solução.

Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. Leia os rótulos e prefira levar para casa iogurte natural, integral ou desnatado, ou os iogurtes que contêm o mínimo de aditivos, açúcar ou adoçantes. Aproveite para ir adaptando o seu paladar ao iogurte natural, pesquise receitas para consumir iogurte de diferentes formas. Caso prefira o iogurte adoçado, misture-o com frutas e/ou uma colherinha de mel. Prefira consumir pipoca de panela, frutas secas e frescas, castanhas, amendoim. Quando decidir por biscoitos doces ou salgados, prefira os integrais que você identifique menos ingredientes no rótulo. Os bolos feitos em casa são ótimos substitutos para os bolos ultraprocessados. Compre os ingredientes e prepare o seu bolo e, caso você faça um bolo grande, congele os pedaços, na porção certa para comer depois. Com isso, quando quiser um lanche rápido, retire do congelador a porção, deixe descongelar na geladeira e saboreie seu bolo saudável. No caso das bebidas, o melhor é comprar frutas frescas e fazer seu suco em casa, busque receitas de água saborizada, ou escolha os sucos integrais produzidos apenas com frutas. Fique de olho no Blog, que logo teremos mais um texto sobre sucos industrializados. E sempre que você estiver com dúvidas sobre os ultraprocessados, você pode pesquisar as melhores opções no app Desrotulando.