Para quem tem intolerância a glúten, existem várias opções para o café da manhã. Algumas receitas para compor o cardápio do café sem glúten incluem pão sem glúten, panqueca de banana, crepioca de queijo com orégano e pão de queijo de frigideira.
O pão sem glúten pode ser feito com 1 ovo, 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de polvilho doce, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá rasa de goma xantana, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1/2 colher de farinha de amêndoas e 1 xícara de água morna.
A panqueca de banana é uma alternativa com poucos ingredientes, feita com 1 banana madura, 1 ovo e 1 pitada de canela.
A crepioca de queijo com orégano pode ser preparada com 1 ovo e 1 colher de tapioca, queijo fresco e orégano.
Outra opção é o pão de queijo de frigideira, feito com 1 ovo, 2 colheres de ricota, 3 colheres de farinha de tapioca, sal a gosto, orégano a gosto e fatia de queijo muçarela.