O ovo é melhor cozido ou frito?
Rodrigo Lima
2025-08-13 12:41:05
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Cozinhar o ovo é a opção ideal para seu consumo.
Levando em consideração a quantidade de nutrientes presentes no alimento, entender a melhor forma possível de consumi-lo é essencial se você conta com cada componente da composição.
Segundo o Instituto Onubense de Cirurgia, a melhor maneira de absorver as proteínas do ovo é desnaturalizá-lo.
Como afirmam especialistas da Universidade do Chile, o processo de cozimento aumenta a absorção de proteínas em até 91%.
No entanto, se for ingerido em uma vitamina ou em uma preparação, as proteínas contidas no ingrediente serão aproveitadas de maneira mais eficaz e absorvidas corretamente pelo organismo.
O ovo tem uma riqueza nutricional extraordinária.
Isso o torna um alimento muito adequado para qualquer pessoa, especialmente para atender às necessidades nutricionais dos atletas, que costumam ser maiores — destaca o nutricionista Francisco Miguel Celdrán de Haro, membro da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética.
Yasmin Sousa
2025-08-06 11:35:59
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O ovo é um dos alimentos mais completos pelo seu alto valor nutricional, pois é rico em proteína, em minerais e vitaminas A, D e B2.
Segundo especialistas, uma das formas mais saudáveis é uma que não é muito comum aqui no Brasil.
No nosso país, as formas de preparo do ovo normalmente se dividem entre frito, cozido ou mexido.
O ovo frito depende da gordura utilizada para fritura, mas normalmente tem em média 110 calorias.
O ovo cozido na água tem em média 75 calorias.
Mas, ao que parece, o preparo dele à moda poché é uma das mais saudáveis, pois não utiliza nenhum tipo de óleo e gordura e tem menos calorias que o ovo cozido.
Em francês, a palavra poché significa um alimento cozido em água por pouco tempo.
Caso esse não seja o seu tipo favorito de preparo, a recomendação é buscar manter uma alimentação saudável e equilibrada.
Por exemplo, ao comer ovos mexidos no café da manhã, acompanhe com café preto sem açúcar, frutas e aveia, por exemplo.
Daniel Macedo
2025-07-30 20:18:23
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Quanto ao preparo, o ovo pode ser consumido de qualquer forma, porém, a fritura não é indicada, pois é fonte de ácidos graxos trans, extremamente prejudiciais à saúde. Dê preferência para ovos cozidos, mexidos ou em forma de omelete e, no caso do preparo de ovo frito, utilize água ou uma frigideira antiaderente. O ovo é um alimento que pode ser consumido todos os dias, em quantidade variável, de acordo com cada indivíduo, considerando suas condições de saúde e prática de atividade física. Devido ao seu perfil nutricional, o ovo deve fazer parte da dieta da maioria dos indivíduos, exceto daqueles que apresentam algum tipo de alergia ou intolerância.
Luana Leite
2025-07-17 16:18:23
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Mas a verdade é que, desde que consumido sem exageros, ele traz diversos benefícios para o organismo. Ele é também uma excelente fonte de nutrientes. Além disso, de acordo com um estudo publicado pela revista Lipids, o consumo regular de ovos por algumas semanas pode ser associado com um aumento significativo dos níveis de HDL e redução dos níveis de LDL.
Já ao fazer um ovo frito ou mexido, usa-se algum tipo de óleo. No ovo cozido, por sua vez, não é adicionada nenhuma gordura a mais para prepará-lo.
A contraindicação do ovo se dá apenas em casos de intolerância ou alergia individual.
Assim, o importante é saber ter e equilíbrio e montar uma dieta que, além do ovo, conte com outros alimentos que forneçam todos os nutrientes necessários para o organismo sem exageros.
Ângela Moreira
2025-07-17 14:39:10
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Mas atenção: é importante evitar cozinhar ovos com óleos ou manteiga, pois isso aumenta o consumo de gordura.
E também não se deve acrescentar muito sal ao ovo cozido.
O ovo frito, por exemplo, não é recomendado, pois alimentos com elevados níveis de gordura retardam o esvaziamento gástrico.
Ingerir grandes quantidades de proteína em uma única refeição pode desencadear algum desconforto para essas pessoas.
Miriam Barros
2025-07-17 13:31:49
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A melhor maneira de se comer ovo é ele cozido, devido à alta taxa de gorduras e acréscimo de calorias que acontece quando se frita o alimento em óleo.
A elevação de temperatura necessária para fritar também pode provocar a perda de nutrientes antioxidantes, como a vitamina E, responsável pela eliminação de radicais livres prejudiciais às células.
Quem consome ovo frito com a gema mole corre o risco de contrair a febre tifóide, uma condição causada pela bactéria Salmonella entérica, que permanece viva no alimento.
Apesar de não ser a versão mais saudável, o ovo frito pode ser preparado de algumas formas que reduzem e evitam os possíveis impactos negativos decorrentes do consumo da fritura.
Uma delas é utilizando azeite no lugar do óleo comum, pois suas propriedades ajudam na absorção de carotenóides, luteína e zeaxantina.
Outro jeito de consumir o alimento é sem óleo mesmo, através de uma frigideira antiaderente.
Nesse caso, uma indicação importante é sempre garantir que a gema esteja dura, evitando que a bactéria Salmonella sobreviva ao cozimento.
Beatriz Domingues
2025-07-17 13:27:54
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Ovo frito ou cozido? Ao contrário do que muitos pensam, consumir o ovo frito não vai atrapalhar na dieta. No entanto, prepará-lo no azeite é a melhor opção se for consumir frito. O ideal é fritar o ovo em uma panela antiaderente com um fio de óleo, assim ele terá a gordura saudável do ômega 3. Se o ovo for cozido ou frito na água, ele não terá aumento de calorias. Se for preparado frito, ele terá as calorias do ingrediente usado na fritura.
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