Como fazer uma alimentação saudável sem glúten?

Muitos alimentos naturais e ricos em nutrientes, como frutas, verduras, carnes magras, ovos, laticínios, além de grãos integrais não contêm glúten — a exemplo do arroz, quinoa e milho —, nozes e sementes. Dessa forma, é possível manter uma alimentação saudável e equilibrada sem a presença do glúten, promovendo o bem-estar e a qualidade de vida. É essencial consultar um nutricionista para orientação sobre alimentos permitidos e substituições adequadas. Contudo, é essencial enfatizar a importância de manter uma dieta equilibrada e nutritiva, rica em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, tanto que, para aqueles que não são intolerantes ao glúten, não é necessário excluí-lo completamente da dieta. O tratamento consiste na adoção de uma dieta totalmente livre de glúten, o que significa excluir todos os alimentos que contenham trigo, cevada, centeio e aveia. Pode-se suplementar vitaminas e minerais, dependendo da deficiência. Com o tratamento adequado, a maioria das pessoas com doença celíaca pode levar uma vida saudável e livre dos sintomas desagradáveis associados à condição.

Além disso, um cardápio sem essa proteína beneficia também as pessoas que desejam ter uma vida mais saudável, sem inchaço, diarreias e outros problemas intestinais. Para te ajudar a investir neste estilo de cardápio, separamos algumas dicas especiais. Produtos sem glúten Primeiramente, é importante destacar que muitos produtos não contam com a proteína e podem ser aproveitados em diversas refeições durante a dieta sem glúten, como por exemplo: Frutas, legumes e verduras; Carnes e peixes; Farinha de arroz, mandioca e de amêndoa; Milho, feijão, ervilha, soja e quinoa; Tapioca, fécula de batata e polenta; Sal, açúcar e cacau em pó; Óleos e azeites; Pães brancos, multigrãos, integral, francês, de cenoura com chia, de ervas e pães doces da Équilibre; Biscoitos, bolos de caneca e panetones da Équilibre. De acordo com nutricionistas especializados, é comum que isso aconteça, pois quando cortamos a proteína, a barriga passa a não inchar mais. Exemplo de cardápio De fato, no começo pode não ser uma tarefa fácil aderir ao cardápio de uma dieta sem glúten. No entanto, os alimentos certos podem garantir o sucesso da alimentação. Por isso, preparamos um exemplo para que você conheça os alimentos adequados para cada ocasião. Veja: Café da manhã: pão integral Équilibre com geleia de frutas e suco natural. Almoço:  arroz com filé de frango grelhado, salada de alface, tomate e repolho roxo e uma fruta de sobremesa. Lanche da tarde: suco de água de coco com morango e cookies de baunilha com gotas de chocolate da Équilibre. Jantar: batata cozida, peixe, brócolis e de sobremesa bolo de caneca de chocolate da Équilibre. Além dos produtos citados no início do texto, existem outros que podem ser comprados para complementar a dieta sem glúten. Com diversos tipos de pães, biscoitos e até panetones, a linha de alimentos sem glúten e sem leite é vendida através da loja online ou nos melhores estabelecimentos de São Paulo e do interior do estado.

Felizmente, hoje em dia, encontrar opções de comidas sem glúten é mais fácil do que nunca. Em vez de farinha de trigo, você pode usar farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoa, farinha de coco e fécula de batata para fazer pães, bolos e outros produtos assados. Aveia sem glúten, quinoa e arroz integral são ótimas opções de cereais que podem ser usados no café da manhã. Massas de arroz, milho ou legumes são alternativas saborosas às massas tradicionais de trigo. Muitas marcas agora oferecem opções deliciosas de pães e bolachas sem glúten, perfeitas para lanches ou sanduíches. Frutas, verduras, legumes, proteínas magras, nozes e sementes são naturalmente livres de glúten e formam a base de uma alimentação saudável.

Embora essa não seja uma tarefa simples, a verdade é que é possível levar uma vida mais saudável ao investir em refeições que respeitam a intolerância ao glúten. Os ingredientes mais básicos e tradicionais das refeições dos brasileiros podem ser consumidos sem medo pelo celíaco, como é o caso do feijão e do arroz. No entanto, é preciso estar atento ao modo de preparo, a fim de evitar contaminações cruzadas ou mesmo a inserção de temperos prontos ou embutidos. Confira alguns alimentos sem glúten: Arroz Feijão, lentilha, ervilha Carne vermelha, frango e peixes Ovos Frutas e legumes Farinhas de arroz, amêndoa, coco, mandioca, quinoa Goma de tapioca, polvilho doce e azedo Milho, quinoa, grão-de-bico Batata-doce, batata, mandioca, inhame Queijos maturados Lembre-se de ficar atento aos rótulos de cada produto, certificando-se de que eles não contêm glúten ou possível contaminação com a proteína durante o preparo.