O que neutraliza o sal na comida?

Corrigir o excesso de sal com pão. Coloque um pedaço de pão dentro do preparo e deixe por cerca de 15 minutos. O pão vai ter a função de absorver um pouco do líquido e com isso uma parte do excesso de sal. Corrigir o excesso de sal com batata. Devido à presença de amido, a batata pode ser uma solução para corrigir o excesso de sal numa sopa, refogado, feijão, estrogonofe e até mesmo no arroz. Ela vai absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato. Corte 1-2 batatas cruas pedaços e adicione na panela, deixe cozinhar por 10 minutos e retire. Corrigir com um ingrediente ácido. Outro truque para corrigir o sal na receita é adicionar um ingrediente ácido, que também vai ajudar a equilibrar o sabor, como por exemplo o limão, vinagre ou até vinho. Vá adicionando aos poucos e provando. Solucionar com amido de milho. Este truque funciona muito bem sobretudo em preparos caldosos ou cremosos, mas não exagere, pois o prato pode acabar ficando mais cremoso que o ideal. Acrescentar mais legumes: outro truque é adicionar mais ingredientes na panela, sem acrescentar mais sal. Desse modo, uma parte do excesso de sal será absorvido por esses "novos" ingredientes, ajudando a equilibrar o sabor; Adicionar macarrão ou arroz: o amido presente no macarrão e no arroz é um excelente aliado para reduzir o gosto salgado das receitas, por isso adicionar estes ingredientes na sua sopa, guisado ou feijoada vai permitir eliminar uma parte do sal!

Pegue 1 ou 2 batatas cruas, dependendo da quantidade do alimento, essa quantidade pode variar, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo de volta o equilíbrio da receita. A combinação de 1 colher (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, quando adicionada ao prato salgado, podem tirar o sal da comida em excesso e salvar o prato. Diluir 1 colher (chá) de amido de milho em água pode ser uma boa solução para deixar o sal na medida certa. Caso seu arroz esteja com sal demais, basta colocar algumas gotas de limão. Em seguida, é só tampar a panela novamente e prolongar por mais alguns minutinhos o tempo de cozimento.

Rodelas de batata podem te ajudar a resolver esse problema. Elas ajudam a absorver o excesso de sal da comida. Um pedaço de pão duro também pode funcionar no lugar da batata. Um truque utilizado popularmente é misturar 1 colher de sopa de vinagre de maçã com 1 colher de sopa de açúcar e colocar na receita. Juntos, eles podem neutralizar o excesso de sal da comida.

Ingredientes cremosos podem ajudar a tirar o sal de alimentos e, quando adicionados em forma líquida a uma receita também líquida, podem até diluí-lo também. Leite de coco, creme de leite ou ricotta podem ser uma solução para cozinheiros que têm receio de que a água tire os demais sabores da comida. Adicionar ingredientes sem sal extra pode distribuir melhor o sal ou neutralizar a salinidade. Um pão francês ou de qualquer outro tipo que você tenha em casa – principalmente se for amanhecido – é um ótimo truque para sugar o sal em excesso de alguns pratos. Às vezes você pode neutralizar alimentos levemente salgados com um pouco de açúcar. Basta 1 colher de sopa de açúcar para corrigir o excesso de sal da sua comida. Você pode usar açúcar marrom, branco, mel ou melaço, ou mesmo a adição de um ingrediente doce, às vezes, pode equilibrar alimentos salgados. O ácido, como suco de limão ou vinagre, também pode ajudar a tirar o sal da comida quando elas estão levemente exageradas. O ácido não corrige a salinidade por si só, mas pode mascará-la.

O açúcar ou mel pode neutralizar o sabor salgado excessivo, trazendo um equilíbrio ao prato. Os ácidos podem mascarar o sabor do sal, equilibrando os sabores da refeição e proporcionando um toque fresco. As batatas agem como esponjas, absorvendo o sal da comida e ajudando a equilibrar o sabor. Diluir a refeição com líquidos diminui a concentração de sal, suavizando o sabor geral do prato. Adicionar mais ingredientes aumenta o volume da comida e dilui o excesso de sal, equilibrando o sabor. Os laticínios podem suavizar o sabor salgado e acrescentar uma textura cremosa ao prato.

A batata pode ser uma solução poderosa. Você fez um molho saboroso, uma sopa, refogado, ensopado, feijão, canja, estrogonofe ou até mesmo arroz, e descobriu que errou na mão quanto ao sal? É bem simples solucionar isso. Pegue 1 ou 2 batatas cruas — a quantidade pode variar de acordo com o tanto de comida que você está fazendo —, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato. Depois de cozida, basta tirá-la da panela, e prontinho! A dupla açúcar e vinagre vai te salvar. O processo aqui é bem simples também. A combinação de 1 colher (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, quando adicionada ao prato salgado, podem trazer de volta a sua comida saborosa e sem aquele exagero de sal. O vinagre de maçã e o açúcar podem ser grandes aliados na tarefa de dessalgar a comida. Solução? Pão. Isso mesmo, o pão. As qualidades deste alimento se estendem até na hora de salvar a sua comida. Seja aquele pão fresco ou aquele pão amanhecido, ambos podem absorver o sal em excesso no prato! Uma boa dica para adicionar na sopa, no ensopado ou no caldo. Amido de milho diluído, sal corrigido. O amido de milho participa de diversas receitas saborosas, além de possuir várias utilidades. E quando o assunto é fazer com que uma receita fique menos salgada, diluir 1 colher (chá) de amido de milho em água pode ser uma boa solução para deixar o sal na medida certa. O amido de milho diluído em água pode dar um jeito nos pratos salgados. Sal na tampa da panela. Para isso, basta tampar a panela na qual está o seu ensopado ou outro prato salgado, e, enquanto está cozinhando, colocar sobre a tampa um pouco de sal seco em forma de círculo. Isso fará com que esse sal absorva a umidade e o sal em excesso. Limão para todas as horas. Caso seu arroz, por exemplo, esteja com sal demais, basta colocar algumas gotas de limão. Em seguida, é só tampar a panela novamente e prolongar por mais alguns minutinhos o tempo de cozimento. Reaproveite o pão! Ele irá absorver o excesso, deixando o prato com o sal na medida certa.

Para neutralizar o sal na comida, é possível mergulhar a carne em água, secar e depois cozinhar. Diluir o caldo ou o molho e acrescentar mais água pode ser outra solução, levando a ferver durante 10 minutos e provando se necessário, repetir o processo até a carne ficar no ponto desejado. Remover a farinha, limpar bem a carne com um guardanapo e temperar novamente, desta vez com pouco sal, também pode ser eficaz. Colocar batata, no caso da carne picada, meia batata sem casca no meio, acrescentar água e levar a ferver durante 10 minutos, pode absorver o sal. Se o excesso de sal já estiver bem impregnado na carne e não notar grandes diferenças com as dicas anteriores, fatiar a carne em pedaços muito pequenos e refogar em azeite durante alguns minutos pode ser uma solução. Para o arroz, reduzir o sal com água, diluir o sal com mais água ao provar ainda durante a cozedura, pode remediar. Incluir alimentos ácidos como limão, mostarda Dijon ou vinagre também pode absorver o sal em excesso. Usar mel ou picante, como o mel ou algum picante intenso, pode resultar bem em pratos como guisados, estufados ou assados, adicionando sempre aos poucos e experimentando para não exagerar. Acrescentar amido, juntar ao arroz ou à refeição salgada uma batata crua cortada às rodelas, deixar cozinhar apenas um pouco para que a batata absorva o excesso de sal, trazendo de volta o sabor equilibrado do prato, e depois retirar as batatas com uma colher, pode ser uma alternativa. Lavar bem o feijão, como as conservas que estão normalmente mergulhadas em água com sal, pode tirar o excesso de sal. Usar alimentos com efeito de esponja, incluir quinoa, arroz, couscous ou massa à panela durante alguns minutos, pode ser uma alternativa para controlar o sal excessivo, sem comprometer o sabor final. Adicionar uma fonte de gordura, como abacate, leite de coco, iogurte ou leite, queijo fresco ou ricotta, pode ser uma alternativa a considerar para diluir o sal.