Quais as recomendações nutricionais para pacientes vegetarianos?
Vasco Guerreiro
2025-07-22 12:44:41
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A adoção de uma dieta vegetariana tem crescido cada vez mais e para a promoção de uma dieta vegetariana saudável e equilibrada são essenciais guias alimentares focados nesta população.
Os guias existentes abordam alguns nutrientes de atenção para a dieta vegetariana, como vitamina B12, cálcio, ferro, proteínas e zinco.
A dieta vegetariana promove inúmeros benefícios à saúde, como diminuir a incidência de doenças crônicas não transmissíveis.
Ela é baseada em alimentos vegetais, naturais, integrais, com um baixo consumo de gorduras saturadas e isenta de colesterol.
Até 2012, médicos, nutricionistas e profissionais da área da saúde tinham que se embasar em poucas orientações dadas por posicionamentos de academias de nutrição e saúde, além de estudos científicos.
Em 2012, o departamento de saúde e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira lançou o primeiro guia alimentar vegetariano brasileiro, o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos.
Em 2017, a médica Luciana Baroni desenvolveu o VegPlate, um guia alimentar para vegetarianos voltado para a população italiana.
Em 2021, o médico Eric Slywitch lançou o Guia de Nutrição Vegana para adultos.