Como fazer uma dieta sem ferro?

Evitar ou diminuir o consumo de alimentos ricos em ferro, como costelas de porco, vitela, cordeiro, fígado, peixe, galinha, mariscos, rim, coração, carne magra, feijão seco, frutas secas, melaço, pão de trigo, pães integrais e enriquecidos, cereais, agrião, couve, cheiro-verde, taioba, favas, grão-de-bico, ervilha, lentilha, grãos integrais ou enriquecidos, nozes, castanhas, melado de cana-de-açúcar, rapadura, açúcar mascavo. Não fazer refeições em panela de ferro. Para orientações mais avançadas procure uma nutricionista.

Combatendo a síndrome metabólica, com dieta adequada, atividade física, controle da glicemia e do colesterol, evitando excesso de ingestão de gordura saturada e álcool. Diminuir a quantidade de frutose na alimentação, optar por carboidratos com baixo índice glicêmico, controlar o nível de sódio, utilizar pelo menos 30 gramas de fibras ao dia. Controlar a quantidade de ferro ingerida, porque há a tendência de acúmulo de ferro mesmo sem os genes de hemocromatose. Evitar o uso da panela de ferro no preparo de alimentos, uso de chá preto, verde e café também diminui a absorção de ferro. Evitar consumir alimentos ricos em vitamina C próximos aos ricos em ferro, respeitar a indicação da quantidade mínima de proteínas em 1 grama por kg de peso ao dia. Evitar o consumo de bebidas alcóolicas, indicação de exercícios físicos, controlar o seu peso corporal. Estimular o paciente a comer devagar e preservar o fracionamento das refeições ao dia, evitar alimentos ricos em ferro ex: fígado, carnes vermelhas, miúdos de galinha. Alimentos ricos em ferro de origem vegetal: feijão, abóbora, beterraba, couves e alimentos integrais precisam ser transformados para ser absorvidos pelo organismo, portanto, se você tem ferritina alta deve evitar consumir alimentos ricos em vitamina C juntamente com estes alimentos e na mesma refeição. Para diminuir a absorção de ferro, consumir alimentos ricos em Cálcio, leite e derivados nas refeições.

Para fazer uma dieta sem ferro não é indicado, pois o ferro é essencial para a formação da hemoglobina, que é o componente responsável pelo transporte de oxigênio pelo corpo. Os alimentos que curam a anemia são os ricos em ferro, como fígado, carne vermelha ou feijão, além de alimentos ricos em vitamina C, como laranja, limão ou morango na mesma refeição, pois assim é possível melhorar a absorção de ferro a nível intestinal. Dessa forma é importante consumir alimentos fontes desse mineral. As carnes vermelhas contêm grande quantidade de ferro e vitamina B12, e por isso devem ser consumidas cerca de 2 a 3 vezes por semana, para combater a anemia. As carnes brancas também contêm ferro, porém em menor quantidade, e, por isso, pode-se alternar entre um dia de carne vermelha e outro de carne branca como frango ou peru. Algumas partes específicas da carnes, como os rins, fígado e coração de galinha também contêm muito ferro e vitamina B12 e devem ser consumidos de uma forma saudável, grelhados ou cozidos, mas não todos os dias. O pão de cevada e o integral contêm um alto teor em ferro, por isso, pessoas que têm anemia devem substituir o pão branco por este tipo de pão. Vegetais como salsa, espinafre ou rúcula além de serem ricos em ferro, são também uma fonte de cálcio, vitaminas, betacaroteno e fibras, ótimos para manter o equilíbrio do organismo. Devido ao alto teor em ferro, a beterraba também é ótima para combater a anemia. O feijão preto é rico em ferro, mas para melhorar a sua absorção, é importante acompanhar a refeição de feijão preto, com suco de frutas cítricas por exemplo, porque estas frutas são ricas em vitamina C que melhora a absorção do ferro. Frutas com vitamina C, como laranja, limão, tangerina, toranja, morango, abacaxi, acerola, caju, maracujá, romã ou mamão, são ricos em vitamina C, que é muito importante para potencializar a absorção do ferro presente nos alimentos, por isso, recomenda-se ingerir junto destes algum alimento fonte de vitamina C. Mas, saber o tipo de anemia e a sua causa é fundamental para o sucesso do tratamento.

Evitar o consumo de bebidas alcoólicas. Não ingerir suplementos vitamínicos ou comprimidos que contenham ferro e só consumir suplementos de vitamina C quando a ferritina diminuir. Não consumir frutos do mar crus, pois podem conter a bactéria Vibrio vulnificus, que pode ser fatal para os indivíduos com excesso de ferro. Evitar alimentos industrializados enriquecidos com ferro. Reduzir o consumo de feijões, ervilha, lentilha, ervilhas, grão de bico, etc. Evitar o consumo de alimentos ricos em vitamina C em conjunto com alimentos ricos em ferro, pois ela auxilia na absorção do mineral. Evitar as verduras verde-escura. Consumir café, chás escuros, leite antes ou imediatamente depois das refeições. Preferir consumir as frutas cítricas nos intervalos das grandes refeições. Preferir sobremesas a base de leite, como sorvete, pudins, doce de leite ou frutas com leite condensado ou creme de leite light. Fazer uso de fitatos, fibras, pectina, cálcio, taninos encontrados nos chás e café, e oxalatos presente no chocolate amargo para diminuir a absorção do ferro. Procurar tomar chá verde antes ou depois das refeições para diminuir a absorção de ferro.