Rica em leguminosas, cereais integrais, frutas e verduras, frutos secos e sementes e azeite de oliveira, a dieta mediterrânica caracteriza-se igualmente por um consumo moderado de peixe, aves e produtos lácteos e pelo baixo consumo de alimentos processados e de carne vermelha.
Esta dieta particularmente virtuosa conduz a um consumo elevado de fibras alimentares e de compostos benéficos, nomeadamente os famosos polifenóis presentes nas uvas passas, nos frutos secos e nas azeitonas.
A adoção da dieta mediterrânica foi acompanhada pela proliferação de bactérias protetoras que produzem mais ácidos gordos de cadeia curta, os quais favorecem a nossa saúde, e pelo recuo das bactérias potencialmente patogénicas.
A dieta mediterrânica parece retardar o regresso das crises nos doentes em remissão e tornar as recaídas menos graves.
Observou-se uma ligeira retoma da doença em 1 de cada 3 doentes após 3 meses de dieta mediterrânica.
Quase metade dos doentes que mantiveram a sua dieta ocidental habitual apresentaram um regresso da doença com uma atividade ligeira a moderada.
Estes resultados incentivam os doentes que sofrem de colite ulcerosa a aproveitar os períodos de remissão da doença para adotarem uma dieta mediterrânica.
Trata-se de uma ajuda alimentar que é bem tolerada durante essas fases de acalmia, mas que não deve, no entanto, levar à interrupção do tratamento médico.