A fermentação natural não é nenhuma novidade, essa técnica remonta ao Egito Antigo, por volta de 3.700 a.C., e continua a provar seu valor até hoje.
De acordo com a nutricionista Andrea Mosqueira, o uso da técnica traz inúmeros benefícios à saúde e até mesmo ao meio ambiente.
A popularidade...Read More
Quem não pode comer alimentos fermentados?
Quando consumidos em excesso, os prebióticos podem provocar gases, inchaço ou diarreia.
Contudo, nem todos os alimentos fermentados são probióticos, pois nem todos contêm organismos vivos com benefícios para a saúde.
É importante ter em consideração que os probióticos podem afetar a nossa saúde de diversas formas, contribuindo para:
Aliviar...Read More
O kombucha faz bem para a saúde?
A tradição diz que a kombucha já era uma bebida popular na China durante a dinastia Qin, no ano 200 a.C., devido a suas supostas propriedades curativas.
Hoje, o chá fermentado aparece nas prateleiras como uma opção de bebida funcional, com ação probiótica e antioxidante.
A presença do chá preto...Read More
Quando a fermentação é boa para o organismo?
A fermentação traz inúmeros benefícios na produção de alimentos. Alguns desses alimentos fermentados são uma boa opção para ingerirmos bactérias probióticas e seus derivados, que são benéficos para a saúde do corpo. Melhora da digestão. Equilíbrio da microbiota intestinal. Regularização do funcionamento do intestino. Fortalecimento do sistema imunológico. Ação anti-inflamatória....Read More
Como cozinhar com pouco óleo?
Para cozinhar com pouco óleo, podemos adotar o método chamado water saute, que utiliza os sucos naturais dos alimentos e água.
Basicamente estamos a tentar caramelizar a cebola para que liberte o seu sabor e sucos, que vão temperar os restantes ingredientes.
Mas será que precisamos de gordura para isso?...Read More
Qual óleo deixa menos gosto na comida?
Azeite Rico em gorduras saudáveis e muitos nutrientes, o azeite se preserva bem às temperaturas por ser rico em antioxidantes.
Além disso, possui menor teor de gorduras saturadas em relação aos outros e não passa por refinamento.
Ele também ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis, como A,D, E e K....Read More
Como substituir o óleo na cozinha?
Uma opção para substituir o óleo em alguns casos é o azeite, que pode ser utilizado para fazer refogados, grelhar uma carne, preparar uma omelete ou durante o preparo de um arroz.
Outra alternativa é o óleo de coco, que oferece diversos benefícios para a saúde.
A manteiga também é...Read More
Como posso cozinhar sem usar gordura?
Chama-se water saute e é um método que usa os sucos naturais dos alimentos e água.
Basicamente estamos a tentar caramelizar a cebola, para que liberte o seu sabor e sucos, que vão temperar os restantes ingrediente.
Mas será que precisamos de gordura para isso?
A cebola alourou, e com...Read More
Como posso usar menos óleo na minha culinária?
O ideal é consumir o extravirgem com até 0,5 de acidez e evitar aquecê-lo demais para não perder seus nutrientes.
É uma ótima opção para fritar alimentos que necessitam de ser imersos na gordura, pois deixa a fritura sequinha e não perde suas propriedades, quando usado em até 220˚C.
O...Read More
Como substituir azeite para cozinhar?
O óleo de abacate é uma excelente alternativa ao azeite, especialmente devido ao seu alto ponto de fumaça, o que o torna ideal para frituras e grelhados.
Devido ao seu alto ponto de fumaça, o óleo de abacate é perfeito para fritar alimentos.
O óleo de linhaça é uma excelente...Read More
Qual é o óleo mais saudável para cozinhar?
O azeite de oliva possui bastante gordura monoinsaturada e pouca gordura saturada, além de apresentar polifenóis, que são potentes antioxidantes. Segundo Natacci, ele ainda é rico em ômega 9, que ajuda a absorver vitaminas com mais eficiência e atua no controle do colesterol. Em menores percentuais, o azeite também contém...Read More
Qual óleo é o melhor para cozinhar?
De acordo com a nutricionista clínica Luiza Palhares, da UTI do Hospital da Criança de Brasília, o azeite de oliva extra virgem é o mais indicado para uma dieta saudável.
É bom sempre observar a porcentagem de acidez, que deve ser menor do que 0,5.
O azeite pode ser utilizado...Read More
O que é mais saudável para substituir o óleo de cozinha?
4 opções para substituir o óleo de cozinha.
1. Óleo de coco.
Benefícios Além de possuir o ácido graxo ômega 3 que é saudável ao organismo, este tipo de óleo ajuda a reduzir o colesterol, dar energia, acelerar o metabolismo, queimar gorduras mais rápido, aumentar a sensação de saciedade, regular...Read More
O que pode substituir o óleo nas receitas?
O segredo está em substituir esse usado no dia a dia, por opções menos prejudiciais ao organismo.
4 opções para substituir o óleo de cozinha
1. Óleo de coco.
O óleo de coco não perde suas propriedades ao ser aquecido, serve para milhares de receitas, tanto frias quanto quentes.
2....Read More
Como montar um prato equilibrado?
Na hora de montar um cardápio balanceado, é preciso atentar-se a todos os nutrientes que devem estar presentes no prato. Uma refeição equilibrada deve ser montada da seguinte forma: metade do prato deve ser composto por verduras, legumes e 1 fruta, 1/4 composto por 1 tipo de carboidrato, como arroz,...Read More